Управляющий рестораном( Симпл кафе )

от 100 000 до 120 000 руб.

Компания "Симпл кафе"

• 1.*Контроль производства через Iiko

  A) себестоимость блюд

  В) технологические карты блюд (анализ ингредиентов,входящих цен,движение товара)

  С) себестоимость бар

  2.* Забивать технологические карты

  3.* Ведение ЭДО в DocsInBox, корректировка товарных накладных (продукты) и внесение накладных на услуги. Ведение учета накладных.

  4.* Подготовка информации на оплату поставщикам.

  5.* Выгрузка после корректировки накладных из Iiko в 1С

  6.* Внесение всех изменений в заготовку

  7.* Организация банкетов под закрытие, расстановка. Организация и контроль обслуживания банкетов, обучение персонала.

  8.* Контроль: опасные операции и отмена чека

  9.* Работа с кассой Iiko. По необходимости заменить менеджера-кассира

  10.** Организация и контроль проведения инвентаризации и анализ ее результатов.

  11.** Понимание финансовых показателей и умение работать с отчетом p&l.

  12.* Контроль питание персонала, акты на списание, скидки.

  13.* Ответственный за техническое состояние оборудования на кухне, текущий ремонт, обслуживание.

  14.* Решение административно-хозяйственных и организационных вопросов‚ связанных с функционированием ресторана

  15.** Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями: подготовка документов, решение проблем пожарная безопасность, лицензирование, роспотребнадзор, дезинфекция, санэпидемнадзр и т.д.

  16.** Контроль работы шеф повара, менеджеров ТЗ.

  17. ** Привлечение корпоративных клиентов по увеличение банкетов и ланчей.

  18. * Лицо ресторана, общение с постоянными клиентами, проблемными клиентами.

  19.* Знания все технологические карт, согласно меню ресторана

  20. * Участие в разработке новых блюд и корректировка меню в части себестоимости

  21.* Организация генеральных уборок

  22.** Контроль и обеспечение соблюдения стандартов обслуживания.

  23.** Работа с поставщиками: поиск новых поставщиков, расчёт норм заказов и по необходимости приемка товара. Расчет норм заказов для бара, контроль за заказами и поставками.

  24.** Организация и контроль работы доставки Деливери и Яндекс доставка

  25.** Управление персоналом:контроль подбора и формирования штата, адаптация, обучение, контроль сроков аттестации, медосмотра, распределение обязанностей, развитие, формирование эффективной команды, планирование и постановка задач персоналу.

  26.* Уверенный пользователь ПК (Office: Excel, Word).

  27.** Увеличение продаж, прибыли, формирование и контроль исполнения бюджета ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета.

  28.* Ответственность за безопасность условий труда при выполнении сотрудниками своих обязанностей

• Знания программ 1С , Iiko, DocsInBox, ЕГАИС
• Владение стандартами обслуживания от официанта и выше, обучение персонала

• график работы 5/2 ( выходные по согласованию)
• присутствие в пятницу и субботу обязательно

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя