Управляющий рестораном

Участие в start-up проекте. Открытие развлекательного центра (детская игровая зона, боулинг, кинотеатр) с нуля.
Обязанности:
-репертуарное планирование;
-составление расписания;
-подбор и обучение персонала;
-составление графика работы, расчет заработной платы персонала;
-заказ продукции для кинобара, инвентаризации, контроль остатков;
--ведение отчетной документации;
-участие в реализации маркетинговой и рекламной политики;
-ведение переговоров, взаимодействие с контролирующими органами и госструктурами.
-разрешение конфликтных ситуаций с гостями;
-анализ финансовых показателей кинотеатра;
-в подчинении более 40 человек.

В компании работала с 2006г. Прошла все стадии карьерного роста.
С 02.01.2006 по 19.11.2006 работала в должности официанта.
Где в обязанности входило:
-уборка зала,
- прием заказа согласно стандартам компании,
-встреча гостей,
-обслуживание,
- расчет,
-уборка столов.
С 20.11.2006 была переведена на должность кассира.
Обязанности: расчет столов, закрытие смены, заполнение журнала кассира-операциониста, оформление приходных (расходных) кассовых ордеров, учет денежных средств и ведение внутренних форм кассовых документов. 01.01.2008 г. была переведена на должность администратора ресторана (table сервис).
В обязанности входило: составление расписания смены, ведение табеля, организация работы зала, соблюдение стандартов сервиса компании,урегулирование конфликтных ситуаций с гостями, обеспечение ресторана хоз.материалами, продукцией бара (работа с поставщиками), проведение собраний, набор и обучение официантов, барменов, кассиров, проведение мини-тренингов, мотивация персонала.
С 28.10.2009 занимаю должность директора ресторана.
В мои обязанности входило:
-подбор, адаптация и обучение персонала;
-координация ежедневных обязанностей персонала ресторана;
-проведение собеседований;
-найм и оформление сотрудников;
-контроль расходов, получения прибыли;
-проведение инвентаризаций;
-ведение отчетной документации;
-разрешение конфликтных ситуаций;
-составление бюджета, анализ и расчет планово-экономических показателей;
-соблюдение статей бюджета.